井上かなえオフィシャルブログ母さんのれしぴぃ置き場

低糖質レシピ【ささみとニラの辛みそ炒め】

材料（4人分）調理時間15分
・ささみ　650g
・ニラ　1束
・ニンニク、ショウガ　1片ずつ
・豆板醤　小さじ2
・サラダ油　大さじ2
A
・塩　小さじ1/2
・胡椒　少々
・酒　大さじ2
・ごま油　大さじ1
・片栗粉　大さじ2
B
・味噌　大さじ2
・醤油　小さじ1

作り方
1）ニンニクとショウガはみじん切りに、ニラは4センチ長さに切る。ささみは筋をとって斜めにそぎ切りにし、Aと一緒にボウルに入れて手で揉みこみ、5分ほどおく。
2）フライパンに油をひいて中火にかけ、1の肉を広げて入れる。全体に色が変わってくるまで炒めたら端に寄せ、空いたところでニンニク、ショウガ、豆板醤を加えて香りが立つまで炒めたら、全体に混ぜる。
3）Bを加えて全体に馴染ませるように炒めたら、火を止めてからニラを加えてざっと和える。

※ささみの代わりに鶏むね肉でもできます。
※お子様が小さい場合は豆板醤の量を減らしてください（小さじ1/2～）。
※味噌はわたしは信州味噌を使っていますが、おうちにあるお味噌汁用のお味噌で大丈夫です。お使いの味噌の塩分量によって仕上がりが左右しますので、お味見して調整お願いします。