材料（4人分）調理時間20分
・大根 500g
・ホタルイカ（蒸したものを使用しています、お刺身コーナーに売ってます）100g
・水 300ml
・塩 小さじ1/2←味をみながら調整
・酒 大さじ1
・油 小さじ1
・バター 20g（食塩不使用を使っていますが、どちらでも）
作り方
1）大根は皮をむいて2センチの厚みのいちょう切りにする。ホタルイカは目とくちばしをとる。
2）鍋に油をひき、大根を軽く炒める。全体に油が回ったら水を注ぎ、蓋をして中火から弱火で大根煮箸がスッと通るようになるまで10分ほど煮る。
3）酒と塩、ホタルイカ、バターを入れてひと煮立ちさせ、お好みで水溶き片栗粉でとろみをつける。
※あえて大根に味をしみ込ませず、ホタルイカと大根の味の違いを楽しみながら食べる感じに仕上げてみました。大根とホタルイカを一緒に食べると美味しいです。
写真で見る作り方↓↓
大根を軽く炒めて、
お水を入れて
蓋をして柔らかくなるまで煮ます。
写真で見る作り方↓↓
大根を軽く炒めて、
お水を入れて
蓋をして柔らかくなるまで煮ます。
その間に、ホタルイカの目とくちばしをとります。
チマチマチマ・・・
そうこうしているうちに大根にスッと箸が通るくらい柔らかくなりました。
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