材料（2人分）調理時間10分
・アメリカンビーフ肩ロース薄切り 100g～130gくらい
・紫玉ねぎ 1/4個
・梨 1/2個
・塩、ブラックペパー、オイル 少々
・ノーワックスレモン 1/4個
・ディル あれば
A
・塩 小さじ1/3
・粒マスタード 小さじ1
・レモン 1/2個分（絞る）
・オリーブオイル 大さじ1くらい
作り方
1）梨は皮をむいて細切りにし、玉ねぎはみじん切りにして水でよく揉み洗いし、レモンは皮ごとよく洗って小さめの薄切りにして、全部ボウルに入れ、Aを混ぜる。
2）アメリカンビーフは1～2センチ長さくらいに切る。フライパンにオイルをひき、牛肉を入れて中火にかける。温まってきたら火を弱め、ゆっくり火を通して色がやっと変わったかなくらいで火を止め、塩、ブラックペパーを振って容器に移して冷ます。
3）冷めたら1のボウルに入れてざっくりと混ぜる。あればディルを混ぜても。
※レモンは半分を絞り、残った分の一部を皮ごと切って混ぜています。残るんが嫌やったら全部切って混ぜてしまってもいいし。
※梨は二十世紀梨を使っていますが、お好みのものでどうぞ。
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