材料（4人分）
・大根 250g
・柿 1個
・塩 適量
・エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
・レモン汁 大さじ1
・ブラックペパー 少々
作り方
1）大根は千切りにしてボウルに入れ、塩小さじ半分くらいを入れてよく揉み、5分ほどおく。その間に柿の皮をむいて細切りにする。
2）大根の水けを絞り、柿を混ぜ、エキストラバージンオリーブオイルとレモン汁、ブラックペパーを混ぜる。
※大根は柿と合わせる前に味を見て、足りないようならお塩を足してください。辛いようならさっと洗っても。
写真で見る作り方↓↓
まずは大根を千切りにしまして、お塩を振って揉んでしばらく置き、水気を絞りましょう。
柿もこのような状態に切ります。
写真で見る作り方↓↓
まずは大根を千切りにしまして、お塩を振って揉んでしばらく置き、水気を絞りましょう。
柿もこのような状態に切ります。
大根は絞ったあと、ちょっと食べてみて塩味を確かめておきます。
しょっぱすぎたらちょっと洗って絞っておいて。
ほんのり塩味くらいがちょうどよいです。
ここに柿を入れて混ぜます。
エキストラバージンオリーブオイル、レモン汁、ブラックペパーを混ぜて完成です。
柿の甘みがちょうどよい感じになり、さらに大根で食感も補えるし、大根側としては柿のおかげでじゅわ～っとしたジューシーさが加わって、とっても美味しいサラダになります。
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