材料（4人分）調理時間30分
・合いびき肉 500g
・玉ねぎ 1個
・卵 1個
・パン粉 1/2カップ
・塩 小さじ1
・胡椒 少々
・ダイスカットトマト缶 1缶
・水 150ml
・アスパラ、いんげん、ブロッコリーなど 適量
A
・塩 小さじ1弱
・胡椒 少々
・砂糖 小さじ2
※トマトの汁部分が多いので、もしあれやったらジャガイモやらキャベツやらしめじやら一緒に入れて煮ても良いです。冷蔵庫にあるものなんでも。
食べ盛りのお子さんがいらっしゃったら是非他にもいろいろ入れちゃってください。
作り方
1）玉ねぎはみじん切りにし、ひき肉、卵、パン粉、塩、胡椒をボウルに入れてよく練り混ぜる。
2）深さのあるフライパン（または鍋）を弱火にかけ、1の肉だねを丸めながら並べていく。全部入れ終わったら手を洗って中火にし、肉だねをひっくり返して表面を焼き固める。
3）染み出てきた脂をキッチンペーパーで拭きとり、トマト缶と水を入れて蓋をし、15分ほど中火から弱火で煮込む。
4）Aを加えて味を調え、茹でたりレンジ加熱したりした緑色の野菜を添える。
写真で見る作り方↓↓
ハンバーグだねのような肉だねを作ります。
合いびき肉に、刻んだ玉ねぎ、卵、パン粉、塩、胡椒を加えてよく練って
丸めたら弱火にかけておいたフライパンにぽいぽい入れていきます。
丸めたら弱火にかけておいたフライパンにぽいぽい入れていきます。
肉団子の表面を焼き固めます。
すると脂が染み出てくるので、これはキッチンペーパーで吸い取ってしまいましょう。
しかしどんどん染み出てきりがないのでほどほどにしつつ、トマト缶を入れます。
缶の中に残ったトマトを洗う意味もかねて、缶にお水を少し入れてここに入れます。
蓋をして15分ほど煮込みます。
しかしどんどん染み出てきりがないのでほどほどにしつつ、トマト缶を入れます。
缶の中に残ったトマトを洗う意味もかねて、缶にお水を少し入れてここに入れます。
蓋をして15分ほど煮込みます。
はい、お味見。
今のところ肉団子につけた塩味だけなので、この時点では酸っぱいトマト煮って感じなんですが、ここにお塩と少しのお砂糖を加えて再びお味見。
あ！美味しい！って思うくらい、お塩を入れます。わたしは小さじ1弱くらい入れました。
もう少し深みが欲しいなぁって方は、オイスターソースを入れてみてください。
わたしはもう少し大人っぽい深みが欲しいなあって思ったので、バルサミコ酢を加えました。
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