材料（6人分くらい）
・アメリカンポーク背ロース塊肉 1キロ
・塩 10g
・砂糖 30g
・ブラックペパー 少々
作り方
1）塊肉に、塩と砂糖を振って手でよくなじませ、厚手のポリ袋に入れて冷蔵庫で一晩おく。
2）焼き始める1時間前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻す。ドリップを拭き、クッキングシートをしいた天板にのせて（脂身を上にする）、ブラックペパーを振る。オーブンは160度に予熱する。
3）160度のオーブンで50分焼く。焼きあがったらアルミ箔に包んで1時間ほどおく。
作り続けたい◎基本のローストポーク
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