材料（3～4人分）
・牛もも肉（良き形の物↑の写真参考に）300～350g
・塩、ブラックペパー 適量
・フライドオニオン 大さじ3
・バルサミコ酢 大さじ1
・醤油 大さじ1/2～1弱
※一緒に盛り付けているその四角いものはクリームチーズです。ピスタチオのクリームチーズっていうのを買ってあったのでそれ。普通のクリームチーズでも良いです。
バルサミコ酢ではなくみりんでも作れます↓
作り方
1）牛肉は焼き始める30分前に冷蔵庫から出し、室温におく。キッチンペーパーで表面を拭き、塩、ブラックペパーを表面に振り、手でなじませる。
2）両面焼き魚焼きグリルに入れ、強火で8分焼く。
3）その間にホイルを長めに引き出し（肉を包める大きさに）、フライドオニオンを入れておく。
4）焼きあがった肉をすぐに3へのせ、熱いうちにバルサミコ酢と醤油を上からかけてすぐにホイルで包む。そのまま1時間ほどおき、冷めたら冷蔵庫に入れる。
5）薄く切り分け、フライドオニオンソースをのせる。
写真で見る作り方↓↓
塩、ブラックペパーを丁寧に表面に振る。手で少し押さえる。
写真で見る作り方↓↓
30分ほど室温において肉の温度をあげます。
ドリップをきちんとふき取る。
塩、ブラックペパーを丁寧に表面に振る。手で少し押さえる。
このさしの入り具合。
切り分けた時にちゃんと垂直に繊維が立ちきれるであろう肉の切り出し方。
完璧すぎる均一な厚み。
水なし両面魚焼きグリル、強火にて8分焼く。
洗い物を増やしたくなかったのでアルミ箔使用。
（片面焼きの場合は6～7分ずつくらいでひっくり返して両面焼いてください）
さっきもパックの上で塩振ったし、今のところ洗い物はゼロ。
焼いている間にホイルを長めに切り取り、これにフライドオニオンを置いてスタンバイしておく。
すぐさま先ほどの用意しておいたフライドオニオンの上に乗せ、バルサミコ酢と醤油を振りかけ、大急ぎでアルミ箔で包む。
焼いている間にホイルを長めに切り取り、これにフライドオニオンを置いてスタンバイしておく。
焼きあがった！
パーンと膨れ上がったお肉！いい香り・・・
すぐさま先ほどの用意しておいたフライドオニオンの上に乗せ、バルサミコ酢と醤油を振りかけ、大急ぎでアルミ箔で包む。
このまま1時間ほどおき、冷めたら冷蔵庫へ。
冷えたほうが包丁で切りやすいです。
焦りは禁物。
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