材料（3人分）調理時間10分
・牛ロース切り落とし 200g
・冷凍揚げナス 400g（解凍しておく）
・フルーツトマト 3玉（くし切り）
・塩 小さじ1/2
・ブラックペパー 少々
・オリーブオイル 小さじ2
・クミンシード 小さじ1
・バジル あれば
※生のナスを使う場合は2～3本くらい、乱切りにして塩水に浸してぎゅっと絞り、油は少し多めに、2で炒めるときにふたをしながら中まで蒸し焼きにします。
※牛肉の代わりに豚薄切り肉や豚コマでもどうぞ。
※ナスを入れずに全部トマトにしても良いです。フルーツトマト6～7個分くらいで。
※普通の大玉トマトならば1個分くらいです。
作り方
1）フライパンにオイルをひき、クミンと牛ロースを入れて塩、ブラックペパーを全体に振りかけて中火にかける。
2）肉の色が少し変わってきたらナスを入れて全体を絡め、最後にトマトを加えてざっと炒めて火を止め、すぐに皿に盛る。あればバジルをちぎってのせる。
写真で見る作り方↓↓
牛ロースの切り落としに塩、ブラックペパー、クミンをフライパンの上で振りかけて火にかけて行きます。
肉の色が6割くらい変わってきたところで、解凍しておいた揚げナスも入れます。
ざっくり炒めるだけでもうすでに美味しそう。
※素材の味にご不安な場合やごはんに合う味付けにしたい場合のうまみアップ調味料としては、オイスターソースを小さじ1くらい入れてみてください。
写真で見る作り方↓↓
牛ロースの切り落としに塩、ブラックペパー、クミンをフライパンの上で振りかけて火にかけて行きます。
肉の色が6割くらい変わってきたところで、解凍しておいた揚げナスも入れます。
ざっくり炒めるだけでもうすでに美味しそう。
最後にトマトを加えてざっくりと和え、すぐにお皿へ。
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