材料（3人分）調理時間15分
・豚バラ薄切り 250g（食べやすい長さに切る）
・白菜 1/8玉（ざく切り）
・人参 1/3本（拍子切り）
・エリンギ 1本（薄切り）
・ニラ 1/2束（3センチ長さに切る）
・ごま油 大さじ1
・塩、胡椒 少々
A
・水 100ml
・オイスターソース、醤油 各大さじ1ずつ
・紹興酒または酒 大さじ1
・塩 小さじ1/3
・すりおろし生姜（チューブ）小さじ1
・片栗粉 大さじ1
作り方
1）フライパンに豚肉を広げ軽く塩、胡椒を振る。その上に人参とエリンギをのせ、さらに白菜とニラを重ねる。ごま油を回しかけ、蓋をして中火で10分蒸し焼きにする。Aを混ぜ合わせておく。
2）10分経ったら蓋を開けてAを回しかけて強火にし（片栗粉が沈んでいるので入れる直前に混ぜて）、ゴムベラで混ぜてとろみがついてきたら火を止める。
写真で見る作り方↓↓
豚バラは食べやすい長さに切ってフライパンに広げ、軽く塩、胡椒を振ります。
エリンギと人参を乗せて、
写真で見る作り方↓↓
豚バラは食べやすい長さに切ってフライパンに広げ、軽く塩、胡椒を振ります。
エリンギと人参を乗せて、
白菜とニラを重ねます。
上からごま油をひとまわし。
蓋をして中火で10分加熱します。
その間に合わせ調味料を作っておきます。
はい、これで慌てなくて済む。
はい、これで慌てなくて済む。
10分後です。
いい感じに火が通っていますね。
少し火を強めて、合わせ調味料を流し入れます。
コメント