材料（8～9個分）調理時間20分
・木綿豆腐または焼き豆腐 350g
・芽ひじき 5g
・人参 1/3本
A
・塩 小さじ2/3
・かつおぶし 1袋（2g）
・卵 1個
・薄力粉 大さじ2
・こめ油 適量
作り方
1）豆腐はキッチンペーパーに包んで軽く水けをきる。ボウルに豆腐、芽ひじき、人参とAを入れて手でつかむようにしながらよく混ぜる。これを小判型に丸める。
2）フライパンに5ミリくらいの深さになるくらいのこめ油を注ぎ、170度にあたためる。1のたねをそっと入れて、こんがりとしたいい色になるまで触らずに揚げ焼きにする。色がついたら裏返し、裏面も同じように揚げやきにし、バットに取りだす。
※まとまりにくかったら粉の量増やしてください！
写真で見る作り方↓↓
写真で見る作り方↓↓
今回は焼き豆腐を使っていますが、もちろん木綿豆腐で良いです。
絹だとちょっと扱いにくいかも。
水分が多いから粉の量が変わってくると思われます。
ひじきはこれ。
水で戻さずに使えますよって書いてあるもの。
てんぷら粉が無いので、その代わりになるものを入れて、手で握るようにしながら豆腐を崩し混ぜていきます。
ひじきは戻してないけど、豆腐の水分をうまいこと吸収していってくれる作戦。
はい、混ざった。
これを丸めてフライパンで揚げ焼きにしていきますよ。
軟らかいので、しばらくは触らず、油に接している面がしっかり固まってからスプーンなどでそっと裏っ返します。
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