材料（大鍋いっぱい）調理時間20分
・鶏もも肉 大1枚350gくらい
・ごぼう 1本
・さつまいも 1本
・大根 200gくらい
・水 800mlくらい
・酒粕 150g
・白みそ 適量（白みそは塩分量が少ないのでわりとたくさん使うんですが、勿体ないのでほどほどの量にしておいて、足りない分は塩で補う）
・塩 小さじ1
作り方
1）ごぼうはささがきに、サツマイモは1.5センチくらいの厚みに切ってそれぞれ水にさらして水気を切る。大根はいちょう切りに、鶏肉は3センチ角くらいに切る。
2）鍋に野菜と鶏肉、水を入れて火にかける。煮立ってきたら灰汁をすくい、野菜が柔らかくなるまで10分ほど煮る。その間に酒粕をボウルに入れ、煮汁を入れて溶く。
3）溶いた酒粕を2に入れ、白みそを入れる。味を見て塩で調え、5分ほど煮て火を止める。
わたしのレシピはお出汁となるものを組み合わせながら作っているので、最初は材料を変えずに作ったほうが美味しくできると思います。
※材料から出るうまみとかなんも考えずに家にあるもんで作りたい！という場合は、うまみを補うために顆粒だしなどを加えると良いです。
2023/10/24のレシピ
2023/10/24のレシピ
※こっちは工程写真付きレシピ。
豚肉を使って豚汁っぽく作ったバージョン↓
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