材料（2~3人分）調理時間10分
・えのきだけ 1株（石づきを取り除いて250g）
・豚薄切り肉またはひき肉 刻んで200g
A
・みりん 大さじ3
・醤油 大さじ3
※大人だけなら鷹の爪を入れるとより美味しいです。
※実山椒も合います。
作り方
1）エノキは1センチ長さに刻み、豚肉も1センチ角くらいに切る（ひき肉を使うならそのままでいいです）。
2）鍋にえのきと豚肉、Aを入れてひと混ぜし、中火にかける。煮汁が無くなるまで8～10分ほど煮詰める。
写真で見る作り方↓↓
えのきと刻んだ豚肉（ひき肉でももちろん）、みりんと醤油を煮詰めていくだけ。
このくらいしっかり煮詰めますが、せいぜい10分ほどしかかかりません。
清潔な容器に入れて冷蔵庫に保存、4～5日は日持ちもすると思います。
ごはんの上にたっぷり乗せて食べるもよし、麺にトッピングするもよし、卵焼きの中に入れるもよし。
お肉入りなので満足感があるなめたけです。
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