材料（2～3人分）調理時間15分
・加熱用牡蠣 180gくらい
・小松菜 1束 4センチ長さに切る
・薄力粉 大さじ2
・こめ油 少々
・塩 少々
・塩 少々
A
・砂糖 小さじ2
・紹興酒（または酒） 大さじ1
・オイスターソース 大さじ1
・醤油 小さじ1
作り方
1）牡蠣はボウルの中で真水で洗い、2～3回お水を取り替えながら洗ったらざるにあけて水けをきり、キッチンペーパーで水けをふく。ポリ袋に薄力粉と一緒に入れて振り混ぜ、全体に粉をまぶす。
2）フライパンに油をひいて中火にかけ、小松菜を炒める。全体に油が回ったら塩少々をふり、お皿に広げて取り出す。
3）フライパンに油を少し足し、1のカキを並べて中火で焼く。こんがり色がついてきたら裏返し、裏面も同じようにして焼く。合わせておいたAの調味料を一気に流し入れ、全体に絡めて火を止める。
4）2の小松菜の上に3を乗せる。
写真で見る作り方↓↓
まずは小松菜をさっと炒めます。
お塩でうっすら味付け。
お皿に取り出します。
空いたフライパンに薄力粉をまぶした牡蠣を並べて焼きます。
牡蠣自体に下味は無しで大丈夫。
粉をまぶしているだけです。
裏返して両面こんがりと焼けたら、
裏返して両面こんがりと焼けたら、
オイスターソース、紹興酒、醤油、砂糖を混ぜ合わせておいたものを一気に流し入れて絡めて完成です。
コメント
コメント一覧 (2)
個食なんかがあればいいのにな。
頑張ってください、応援してます。
tenkichikaachan
が
しました