材料（1本分）調理時間15分（卵焼きを冷ます時間は除く）
・ごはん 200g
・すし酢 大さじ1（または赤酢 大さじ1、塩 小さじ1/3）
・全形のり 1枚
・卵 3個
A
・削り節 1g
・水 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・塩 ひとつまみ
・醤油 少々
・油 少々
作り方
1）ごはんにすし酢を混ぜて冷ましておく。
2）ボウルに卵を割り入れ、Aを入れてよく溶き混ぜる。
3）卵焼き器に油をひいて中火にかける。煙が出るくらいまで熱し、卵液を3回くらいにわけて流し、縦の方向に（長さが欲しいので）卵焼きの要領でくるくると巻く。全部巻いたら粗熱を取り、ラップに巻いて真ん丸に形作ってそのまま冷ます。
4）巻きすに海苔を乗せ、1のすし飯を広げる。3の卵を乗せて太巻きの要領で巻く。
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