材料（4人分）
・豚ヒレ肉 1本（700g）
・ハーブソルト 適量←けっこうたっぷり振っても問題なし。写真くらいしっかりめに振る。
・オリーブオイル 大さじ1
作り方
1）ヒレ肉は半分の長さに切り（フライパンに入る大きさに）、表面にハーブソルトをまぶして30分室温でおく。
2）フライパンにオイルをひいて煙が出るくらいまで熱し、1のヒレ肉を並べる。蓋をして中火で4分動かさずに焼き、裏返して再び蓋をして4分加熱する。火を止め、蓋を取らずにそのまま30分余熱でおいておく。
3）1センチくらいの厚みに切り分け、お皿に盛る。フライパンに残っている蒸し汁にオリーブオイルを混ぜたものをソースとしてかける。
※マッシュポテトは
ジャガイモ2個を皮をむいて一口大に切り、かぶるくらいの水からゆでる。柔らかくなったら湯を捨てて水けを飛ばし、塩と胡椒を入れてマッシャーでつぶす。熱いうちにさらに牛乳150mlも入れ、コンロの上で弱火で温め、ぽってりしてきたら完成。
2024/02/14のレシピ
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