材料（4人分）
・米 2合
・牛肉（薄切り、こま切れ、切り落とし、焼き肉用など）200g
・玉ねぎ 1/4個
・人参 1/2本
・ニラ 1/2束
A
・焼き肉のたれ 大さじ3
・豆板醤 小さじ1～２
・塩 小さじ1/2
・ごま油 小さじ1
・温泉卵、刻みのり、コチュジャン、いりごまなどトッピングに用意
※焼き肉のたれはエバラさんのを使いましたが、なんでもいいと思います。
※お子様が小さい場合は豆板醤の量で辛さを調整してください。入れなくても。
※牛肉の代わりに豚薄切り肉や合いびき肉などでも代用できます。
作り方
1）米は研いで分量よりやや少なめの水をセットし30分ほどおいておく。玉ねぎは薄切り、人参は細切り、ニラは３センチ長さに切る。牛肉は1センチ幅に切る。
2）フライパンにごま油をひいて中火で牛肉を炒める。色が変わったら玉ねぎと人参も入れて炒め、油が回ったらAを入れて汁気がなくなるまで炒めて火を止め、粗熱をとる。
3）1の上に2をのせ、炊飯する。炊きあがったらニラを入れて混ぜ、器に盛ってお好みで温泉卵、刻みのり、コチュジャン、いりごまなどをトッピングする。
写真で見る作り方↓↓
牛肉の色が変わるまでしっかり炒めて
玉ねぎと人参を入れます。
野菜がしんなりしてきたら、焼き肉のたれと豆板醤を入れて煮詰めます。
写真で見る作り方↓↓
飛び散るのが嫌なので小鍋で作っていますが、フライパンで全然いいですよ。
牛肉の色が変わるまでしっかり炒めて
玉ねぎと人参を入れます。
野菜がしんなりしてきたら、焼き肉のたれと豆板醤を入れて煮詰めます。
こんな感じ。
これで粗熱をとります。
研いだ米（30分水に浸したもの）の上にのせて、スイッチオン！
炊きあがったら、最後にニラを入れて混ぜて出来上がりです。
焼き肉のたれを使うのでめっちゃ簡単！
けど、焼き肉のたれだけを味付けに使おうとするとけっこうたくさん入れないといけなくなってしまうんですが、少量の塩を入れて（これが重要）、実は塩で味のベースを作ってあげているのがポイントです。
コメント