長男がまだ小学生だったころに大変気に入っていたポークロースで作るおかかステーキっていうレシピがあったんですが、これを鶏むね肉で作ってみました。
むね肉だと豚肉よりあっさりしてしまうかなと思ったので、下味に少しだけマヨを使ってコクをアップさせ（マヨが苦手ならば省いても！）、
あとは削り節をまぶしてフライパンで焼いていくだけ。
仕上げにお醤油を絡めれば、もう！
おかか醤油でもう！って感じに仕上がります。
材料（3人分）
・鶏むね肉 大1枚
・塩、胡椒 適量
・マヨネーズ 大さじ1
・削り節 2パック（3g～4gくらい）
・薄力粉 大さじ3
・こめ油 大さじ1
・醤油 大さじ1
・青ネギ（小口切り） あれば
作り方
1）鶏むね肉は一口サイズのそぎ切りにし、並べて表面全体に塩、胡椒をまぶしてマヨネーズを揉みこむ。
2）バットに削り節を広げ、1の鶏肉を一面に並べる。その上に薄力粉を入れ、全体にまぶす（先に削り節をまぶしてから薄力粉をまぶすようにしないと、あとから削り節はくっつきにくい！）。
3）フライパンに油をひいて中火にかけ、2を並べる。こんがりきつね色になるまで3～4分ほど焼いたら裏返して裏面も同じように焼き、最後に醤油を回しかけて全体に絡める。皿に盛り、お好みでネギをのせる。
2024/4/13の記事
元祖おかかステーキ↓
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