厚揚げ入りでふんわりボリュームがあるのに、あっさり食べやすいし、お肉のうまみもちゃんとあって満足する、大人に嬉しいハンバーグを作りました。
玉ねぎを生のまま混ぜ込んでいるので、これがシャキシャキ食感になってアクセントになっているのも良き～
材料（4人分）
・合いびき肉 300g
・厚揚げ 150g
・玉ねぎ 1/2個
・卵 1個
・塩 小さじ1/2
・ブラックペパー 少々
・パン粉 大さじ3
・こめ油 少々
・大根おろし、ポン酢など お好みで
作り方
1）玉ねぎはみじん切りにし、ひき肉、厚揚げ、卵、塩、ブラックペパー、パン粉と一緒にボウルに入れて手でつかむようにしながら練り混ぜ、4等分にして丸める。
2）フライパンに油をひいて中火にかけ、1の肉だねを並べる。こんがり焦げ目がつくまで2分ほど焼いたら裏返し、蓋をして火を少し弱めて7～8分蒸し焼きにする。
3）器に盛り、大根おろしとポン酢をかける。
※厚揚げは、わたしは昔ながらのお豆腐を揚げただけのような厚揚げが好きなのでそれを使っていますが、最近よくあるもっちりタイプの厚揚げ（原材料名にタピオカ粉とかデンプンとか入ってる）で作るとまた食感が変わるのかも。わたしは昔ながらのが好きですが、お好みでどうぞ！
合いびき肉とみじん切りにした生の玉ねぎそのまま、卵、厚揚げ、塩、胡椒、パン粉で。
豆腐ハンバーグよりしっかり食べ応えがあるんだけど、水切りもせずに使えて、食べた時の食感は肉だけで作った時よりも柔らかで食べやすいんです。
手で握るように混ぜ込めばあっという間にこの状態になります。
4等分にしたあと、オットと次女とわたしの3人分を丸めて、最後の1つ分はお弁当用に小さく2つに分けて丸めました。
フライパンに並べて中火でこんがり焼いていきます。
焦げ目がついたら裏返して、
蓋をして蒸し焼きにします。
約7分で焼き上がり！
お約束のおろしポン酢でどうぞ。
（ポン酢しょうゆが無くて塩ポン酢だったため、色がないけどかかっていますｗ）
※ややこしいこと一切なし！子どもたちが家を出た後、作りたいのはこんな料理。
野菜たっぷり！夫婦ふたりの簡単大人ごはんの本です。
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2024/4/9の記事
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