牛肉のしっかりした香りやボリュームに合わせたいのはやっぱりあらびきのブラックペパー。

わたしが小学生のころ、母の持っていた料理の本を見るのが好きだったのですが、その料理の本からこれを作ってほしい！とお願いして母に作ってもらった思い出のあるビーフストロガノフ。

本来はサワークリームを使用して煮込むレシピなのですが、今回は簡単に市販のホワイトソースを使用、さらに酸味を出すために仕上げにレモン汁を加えます。

お皿に盛り付けてからあらびきのブラックペパーを振ると、味はもちろん、見た目にもバランス良し！な一皿になりますよ。

15分で☆簡単ビーフストロガノフ

　

材料（2-3人分）

・玉ねぎ　大1個

・牛ロース薄切り肉　200g

・ブランデー　大さじ2（白ワインでも）

・ホワイトソース（市販）　1缶

・牛乳　1カップ

・塩　少々

・GABANあらびきブラックペパー　少々

・レモン汁　大さじ1

・パセリ　1枝（仕上げ用）

作り方

1)玉ねぎは繊維に逆らって1cm幅に切る。牛肉は2cmくらいの長さに切る。

2)フライパンにサラダ油（分量外）をひいて熱し、玉ねぎを焦がさないように炒める。しんなりしてきたら牛肉を加え、少し色が変わるまで炒める。ブランデーを振って香りづけし（白ワインでもOK）、塩少々を振る。

3)ホワイトソースと牛乳を加えて温めてなじませ、レモン汁を加える。塩（分量外）で味を調え、器に盛り付ける。仕上げにあらびきブラックペパーを振り、あれば仕上げにパセリのみじん切りものせる。

　

※バターライスやライ麦パンなどを添えて頂きます。ワインによく合いますよ

2014年11月17日のレシピ