茄子入りガパオライス**

材料（4人分）

・豚ひき肉　200g

・にんにく　1片

・玉ねぎ　1/2個

・長茄子　大1本（小さいものなら3本くらい）

・卵　4個

・アスパラ　1束

・ごま油　大さじ1

・ご飯　4人分

A

・ナンプラー　大さじ1

・オイスターソース　大さじ1

・GABANカイエンペパー＜パウダー＞　5振りくらい（お好みで増やしても）←レッドペパー、一味唐辛子などでも

・ブラックペパー　少々

 

作り方

1)茄子はさいの目に切って塩水（分量外）に浸け、水気を絞る。玉ねぎもさいの目に切り、にんにくはみじん切りにする。

2)フライパンにごま油をひいて3等分にカットしたアスパラを炒めて取り出す。同じフライパンで卵を焼き、取り出す。

3)2のフライパンににんにく、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。茄子を加えてさらに炒め、Aで調味して火を止める。

4)器にご飯を盛り付け、3と2をのせる。

 

※ちなみににんにくを入れずに作り、お弁当にも入れました＾＾冷めても美味しいのでお弁当にもどうぞ。

2015年6月 1日のレシピ