【チキンムアンバ】

材料（4人分）調理時間30分

鶏もも肉　2枚（700g）

玉ねぎ　大1個

レンズ豆（乾燥）　100g

GABANレッドペパー＜パウダー＞　小さじ1/2

GABANコリアンダー＜パウダー＞　小さじ2

ハウス おろし生にんにく・おろし生しょうが　各小さじ1

トマト缶（ダイスカット）　1缶

水　400ml

塩　小さじ1・1/2

ピーナッツバター　大さじ2

オリーブオイル　大さじ1

レモン（飾り）　適量

作り方

1）玉ねぎは1センチ角に切り、鶏肉は一口大に切る。レンズ豆をさっと洗ってざるにあける。

2）鍋にオリーブオイルをひいて玉ねぎを入れ、中火で炒める。玉ねぎが透明になってきたら鶏肉を加えてさらに炒め、全体に油が回ったら、レッドペパー、コリアンダー、にんにく、しょうがを入れてひと混ぜする。レンズ豆を加え、トマト缶と水を加えて蓋を斜めにかけて、煮立たせ、あくをすくって15分ほど煮る。

3）塩とピーナッツバターを加えてよく混ぜ、火を止める。器に盛り、お好みでレモンの輪切りを添える。

※小さなお子様がいらっしゃるご家庭では、レッドペパーの量を減らしてください。

※ピーナッツバターはパンに塗るものを使用しました。加糖のつぶつぶタイプを使いましたが、お好みのもので大丈夫です。

2021年7月26日のレシピ