ギリシャ料理といえば日本で一番有名なのがこれかな？と思うのが、ムサカ。

ムサカは各国で作られるお料理ですが、ギリシャのムサカはラムのひき肉をトマトで煮込んだミートソースと、ベシャメルソースの2種類をナスやジャガイモと重ね、チーズをたっぷりと使うのが特徴です。

ナスとミートソースを重ねてチーズをかけてオーブンで焼いたもの、、、（そこにホワイトソースも重なってる）っていうと、ああ、あれがムサカだったの？と思われる方も多いかも。

それほどに日本ではなじみのあるお料理ですよね。ムサカって名前は知らなくても。ナスとミートソースのチーズ焼き、とか。

日本ではこのムサカ、オーバル型の大皿ごとオーブンで豪快に焼いたものが、よくホテルのビュッフェなどで並んでいるのを見かけます。

ミートソースにホワイトソース（ベシャメルソース）ですから、間違いなく子どもたちにも大人気！

味には保守的な我が家のオットも大好きです。

今回はこのギリシャのムサカを、スパイスを使って本格的に、けれども作り方はレンジを使って簡単に、作ってみました。

ミートソースに加えるスパイスは、ローリエとオレガノ。トマトやひき肉と大変相性の良いハーブで、ひき肉のにおいを消し、さわやかで本格的な香りに変化します。

ホワイトソースに加えるスパイスはナツメグ。これは乳製品との相性の良いスパイスで、牛乳臭さが軽減され、さわやかで甘い匂いがプラスされます。

手間は少しだけかかるのですが、大きなお皿のまま食卓へ運べば一気にテーブルは華やかになりますし、歓声が上がること間違いなし！

これからの季節のパーティー料理の1品として、ぜひぜひおすすめのレシピ。

手順としては

①耐熱ボウルAでレンジでミートソースを作る

②耐熱ボウルBでレンジでホワイトソースを作る

③ナスをレンジで蒸す

④1〜3を組み立ててオーブンで焼く

と頭の中でまず整理し、①と②は前日に作っておけば、当日はナスを加熱してお皿に重ねていき、あとはオーブン任せに出来るのが嬉しい！

一瞬手順が多そうに見えますが、手順を理解して作り始めれば簡単ですよ。

【レンジとオーブンだけで作るムサカ】

材料（5人分）

★ミートソース

・合いびき肉　400g

・トマト缶（ダイスカット）　200g

・塩　小さじ1

・GABANブラックペパー＜パウダー＞　適量

・オイスターソース　小さじ2

・GABANローリエ（アメリカ産）＜ホール＞（袋入り）　2枚（手で半分に折って入れる）

・GABANオレガノ　小さじ1/2

・フライドオニオン　1/2カップ

★ホワイトソース

・バター　40g

・薄力粉　大さじ4

・牛乳　500ml

・塩　小さじ1/2

・GABANナツメグ＜パウダー＞　小さじ1/4

★具

・ナス　600g

・ピザ用チーズ、粉チーズ　各適量←どちらかだけでもOK

作り方

1）ミートソースを作る。耐熱ボウルに合いびき肉、トマト缶、塩、オイスターソース、ブラックペパー、オレガノ、ローリエを入れてよく混ぜ、ラップをかけて電子レンジ（600w）で10分加熱する。ラップを外してフライドオニオンを入れてよく混ぜる。

2）ホワイトソースを作る。耐熱ボウルにバターと薄力粉を入れて電子レンジで20秒加熱し、ホイッパーでバターと粉がなじむまでよく混ぜる。少しずつ牛乳を注ぎながらホイッパーでよく混ぜる。ラップをして電子レンジで6分加熱し、よくかき混ぜてさらに6分加熱する。取り出して塩とナツメグを加えてよく混ぜる。

3）ナスは1センチの厚みの輪切りにして塩水（分量外）につけ、しぼって耐熱容器に入れてラップをかける。電子レンジで6分加熱する。

4）耐熱容器にナス（半量）を並べ、その上にミートソース、ホワイトソース（各半量）を重ねる。さらにもう一度残りのナス、ミートソース、ホワイトソースと重ねていき、一番上にピザ用チーズと粉チーズを乗せる。220度に予熱したオーブンで30分加熱する。

※フライドオニオンやレンジを使わずにミートソースを作る場合は、玉ねぎ1個をみじん切りにし、よく炒めてからひき肉を加えてさらに炒め、色が変わったらそのほかの材料を加えて軽く煮詰めてください。

※ワインやパンの洋風の献立にだけではなく、ご飯にも合うのでよろしければお試しください。