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【お子さまも◎みんなで食べるキーママサラカレー】
材料（3~4人分）調理時間20分
・合いびき肉　200g
・玉ねぎ　1個（200g）
・ナス　3本（280g）
・ピーマン　4～5個
・トマト　1/2個（120g）
・油　大さじ1
・塩、胡椒　各少々
・焼き肉のタレ　大さじ3
・カレー粉　大さじ2
・水　200ml
・クリームチーズ（個包装のもの）　2～3個
作り方
1） まずは野菜を切ります。


ナス→小さめの乱切りにして塩水につける（※苦手なら皮をむいて1センチ角にすると一気にナスの存在感が消えます）
玉ねぎ→1センチ角くらいに切る
トマト→1センチ角くらいに切る（皮ごとでOK）
ピーマン→1センチ角くらいに切る

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2） フライパンに油をひき、玉ねぎを入れて強めの中火で炒め始める。
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全体に油が回り、やや透明になってきたらカレー粉を入れ、全体に馴染ませる。

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3） 玉ねぎを向こうにやって、空いたところにひき肉を入れる。
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ひき肉の臭みを消すよう焦げ目をつけながらしっかり炒めたら、ここで軽く塩、胡椒を振る。
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4） 向こうにやって、空いたところに水気を絞ったナスを入れる（ナスの塩水は洗わなくていいです、そのまま絞る）、全体に馴染ませるように炒める。
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5） ピーマンとトマトを加え、ざっくりと混ぜたら焼き肉のタレと水を加える。
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蓋はせずそのまま中火で10分ほど煮詰める。
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6） 時折かき混ぜながら、汁気が煮詰まってきたら火を止める。
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器に盛り、角切りにしたクリームチーズを散らす。
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こんな感じ！
夏野菜たっぷり、辛味はマイルドでとーっても美味しいカレーです。

これを・・・
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こんな感じでトリックスに乗せて、パクッと（出演：すぅさんの手）。

カレー以外にもチーズやフルーツなど、トッピングする材料を並べておき、カレーにチーズを合わせたり、味変にフルーツとマスカルポーネチーズをのせてデザート風にもしたり、辛いのと甘いのと食卓にいっぱい並べて楽しむのがお勧め。

※トリックスに乗せるそのほかの材料例
・フルーツ（キウイ、オレンジ、バナナなど）
・フルーツのジャム（いちごやマーマレード、ブルーベリーなどお好きなもの）
・シュレッドチーズ（サラダにもいけるもの）
・マスカルポーネチーズ

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色んな組み合わせを試してみたら、新しい美味しさを発見できるかも！

 
（ご飯に合わせても美味しいですよ）