お昼に作った鯖缶とトマトで混ぜるだけのパスタソースがとっても美味しかったので、忘れないようにメモ。

冷製パスタにしようと思って作り始めたんだけど、肝心のパスタが無かったので（ちゃんと在庫確認してから作りはじめなさいよ）半田麺にしちゃったけど、全然いける。
素麺でもいい感じ。
素麺でも半田麺でもうどんでももちろんパスタでもなんでも合うと思う。

これ、ちょっとだけ入れるニンニクと、あと面倒なようだけど絶対に入れてほしいのが玉ねぎのみじん切りで、これらを入れることで一気に鯖缶のくせみたいなのが気にならなくなるというか、一気にイタリアンっぽくグレードアップする感じがします。
シンプルに塩とブラックペパーだけで味付けしますが、めっちゃ美味しい。
鯖の威力！トマトの底力！玉ねぎ大事！ニンニクの働き！お気に入りのエキストラバージンオリーブオイル！（もうええて）




鯖の水煮缶、みじん切りにして水にさらして絞った玉ねぎ、そしてトマト。
トマトは皮ごと全部使う。




塩、ブラックペパー、ニンニクのすりおろし、エキストラバージンオリーブオイルを加えて混ぜるだけ。
出来れば調味料を入れる前の状態でよーくよーく冷蔵庫で冷やしておき、食べる直前に調味料を加えて混ぜ、大急ぎで麺に乗せるのがお勧め。汁ごと全部乗せます。
（調味料を入れてからだと水分が出てき過ぎちゃうので）
 

パスタでも素麺でもうどんでも！（この日は半田麺です）

仕上げに大葉を手でちぎってのせ、エキストラバージンオリーブオイルを軽くひと回し。
めっちゃくちゃ美味しいです。



【鯖缶とトマトの冷製麺（素麺でもパスタでもお好みでどうぞ）】

材料（2人分）
・鯖水煮缶　1缶
・トマト　1個
・玉ねぎ　1/4個
・大葉　2枚
・お好きな麺　2人分
A
・ニンニク（すりおろし）小さじ1/2
・塩　ひとつまみ
・ブラックペパー　少々
・エキストラバージンオリーブオイル　大さじ1

作り方
1）トマトは2センチ角くらいに切り、鯖缶は汁ごとボウルに入れて箸でざっくりと崩す（崩しすぎない程度に）。玉ねぎはみじん切りにして水にさらしてぎゅっと絞り、ボウルに入れる。このまま冷蔵庫に入れて食べる直前までよく冷やす。
2）麺を茹でて冷水にとり、よく水けをきって器に盛る。
3）1のボウルにAを加えて混ぜ、2に汁ごとのせる。大葉を手でちぎってのせ、エキストラバージンオリーブオイルを回しかける（分量外）。



2024/07/20の記事より