引き続き夏っぽさ満載の８月のレシピでごめんなさい。
ライスサラダ？サラダライス？みたいなさわやかな混ぜご飯のご紹介です。
白ワインが飲みたくなるごはんです。


セロリの葉っぱがあったので、それをザクザク刻んでボウルへ。
食感にはきゅうり。
半分ほどを粗みじん切りにしてセロリと同じボウルに入れ、お塩を少し振っておきます。
その間にすだちを半分に切り、グリーンオリーブとタコを薄切りにします。
冷めたごはんに（アツアツじゃなく冷ましておいて～）用意した具を混ぜて、あっという間に完成。
火も使わずにできました。





分量は適当です。
このくらい入れたら美味しいかな～で！

【タコとセロリのライスサラダ】

材料（1人分）
・ひやごはん　1膳分くらい
・刺身用茹でだこ　80g
・セロリ　1/3本くらい
・きゅうり　1/2本
・すだち　1個
・種無しグリーンオリーブ　6粒くらい
・塩、ブラックペパー
・エキストラバージンオリーブオイル
・フライドオニオン

作り方
1）セロリは細かく刻み、きゅうりは1センチ角くらいに切って同じボウルに入れ、塩少々を振ってしばらくおく（5分くらいでOK）。
2）すだちは半分に切り、オリーブは3等分くらいにする。タコは薄切りにする。
3）ボウルにひやごはんを入れ、1の野菜の水けを絞って入れる。タコとオリーブも入れて、軽く塩を振り、エキストラバージンオリーブオイルを回しかけてざっくり混ぜる。
4）器に盛り、ブラックペパーとフライドオニオンを振り、すだちを添える。

※ごはんの粘りを取るため、ざるに入れてさっと洗って水けをきって使用してもよいかもです。
※すだちはお好みの柑橘類でOKです。レモンでも。柚子でも。柑橘必須。
※グリーンオリーブがけっこう味のポイントになってくるので、無い方は・・・うーん・・・ケイパーとか梅干しとか？いややっぱグリーンオリーブがいいかも。瓶詰、種無しのを使っています。イカリスーパーで買ったら美味しかった！



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 2024/08/12の記事より