あさりと豆腐の汁物。

あさりからいいお味が出るので、究極にシンプルに作っています。


お水と酒と砂抜きしたあさりを鍋に入れて火にかけます。


わーっと煮たててあくをすくい、





塩と美味しい絹ごし豆腐を入れて、豆腐があったまるまで静かに煮て。



味見。

ひっくり返るほど美味しかった・・・
ここでちょっと濃いな！って思ったら水を足すだけでOK（ちょっと足した）。


これ、豆腐もちょっと美味しいのを使うのがお勧めです。
ふわとろ食感で大豆の優しい甘みのお豆腐が、もう！！！！！って感じ。

 仕上げに刻んだ青ネギをのせたり。
青柚子を散らしてもよさそう（無いけど）。

でたでた、あっさりすっきりさっぱり素材の味系ｗ





2024/09/17の記事より