【ニラダレ～豚しゃぶ&漬けたまごで～】 : 井上かなえオフィシャルブログ母さんのれしぴぃ置き場 Powered by ライブドアブログ

ニラダレで茹で卵を漬け込み、これごとお肉に乗せて食べるレシピです。
（夏っぽくてすみません、９月のレシピです）

2人分なのでニラは半束だけ刻みました。
生姜をすりおろして、お醤油やお砂糖、酢、ごま油などなど入れて混ぜるだけ。

ここに・・・

茹で卵も漬け込んでみました。

あとは豚バラ薄切り肉を茹でて・・・

ざるにあけて、しっかり水気を切り、さらにキッチンペーパーで水気をふき取ります。
ここでほんの少しだけ塩、ブラックペパーを振ってお肉に下味をつけておくと、口に入れた時の水っぽさが無くなり、豚肉臭さも軽減されます。

【ニラダレ～豚しゃぶ&漬けたまごで～】
材料（2人分）

・ニラ１/2束
・生姜　1/2かけ
・卵　2個
・豚バラ薄切り肉　200g
A

・醤油　大さじ1と1/2

・米酢　大1

・砂糖　小1/2

・白ゴマ　大1

・ごま油　大さじ1/2
・お好みでラー油や一味唐辛子を入れても

作り方

1)鍋に湯を沸かし、卵を茹でる（7分半で半熟、8分でこのくらい）。ニラは細かく刻み、生姜はすりおろして同じボウルに入れ、Aを加えて混ぜる。
2）茹でた卵の殻をむき、ニラダレに漬けておく。
3）鍋に再び湯を沸かし、酒（分量外）を少し入れて豚肉を入れて火を止める。肉の色が変わるまで菜箸でよく揺すりざるにとる（冷水にはつけずに冷ます）。キッチンペーパーで水気をきちんとふき取り、軽く塩、ブラックペパーを振る（分量外）。
4）お皿に肉を盛り、2のニラダレとづけ卵を乗せる。

※卵は3時間～くらい漬けておくと味がよく染みて美味しいです。ラップして冷蔵庫に入れておいてください。

※豚バラ肉を使いましたが、ロースでもこま切れでもお好みのところでどうぞ。

元祖のレシピはこちらです