鶏とごぼう、人参、油揚げ入りの定番の炊き込みご飯です。

具材を生のまま米の上にのせて炊き上げると、どうしてもちょっと水分が出て米自体がべちゃついてしまうので、わたしは具に先に火を通して、具材の水分と調味料の水分を減らしてから炊き込んでおります。

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これの3番のところ、調味料が完全に無くなるまで、カラッカラになるまで煮詰めております。

今回は出汁代わり&風味づけにかつおぶしを入れてみました。

米も一粒一粒がつぶれていなくて、ちょうどわたしの好きなくらいの固さに。

一応メモだけ。

材料（2合分）

・米　2合

・鶏もも肉　150g

・ごぼう　70g

・にんじん　30g

・油揚げ　1枚

A

・醤油　大さじ2

・酒　大さじ2

・塩　ひとつまみ

・ごま油　小さじ1

・かつおぶし　1袋（1・5g）

作り方

1）米は研いで炊飯器の内釜に入れ、分量の水を入れて30分おく。鶏肉は2センチ角くらいに切り、ごぼうはささがきに、にんじんと油揚げもそれなりに切る。

2）小鍋に1とAを入れて火にかけ、混ぜながら水分がなくなるまで煮詰める。最後にかつおぶしを入れて混ぜる。

3）1の内釜から水を大さじ2抜き、2の具をのせてすぐに炊飯をスタートする。炊きあがったら底からさっくり混ぜる。