作り方
1)長ネギは斜めに薄切りにする。ボウルにひき肉、豆腐、長ネギ、卵とAを入れて手で混ぜ、16等分にして小判形に丸める。
2)フライパンにごま油をひいて熱し、1を並べる。片面が香ばしい色に焼けたら裏返して1分焼き、水を100㏄ほど加えて蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。水気が少なくなったら火を止める。

※味が付いているので何もつけずに食べましたが、お好みでからし醤油やポン酢などでも。


みしっと仕上げずに、中をジューシーにしようと水を加えて煮ながら蒸したというか・・・・なのでふわふわしっとり仕上げ。